Khoảng 25% người Anh sẽ trở thành thuần chay hoặc ăn chay chỉ trong 6 năm tới với dự đoán của chuỗi siêu thị Sainsbury’s sau khi xem xét sự thay đổi thói quen tiêu dùng và dự đoán xu hướng ăn uống của mọi người vào năm 2025, 2050 và 2169.

Lý do của sự thay đổi này chính là nhận thức mới về phúc lợi động vật, những quan tâm về sức khỏe cũng như lo lắng về hệ sinh thái, đã thúc đẩy mọi người lựa chọn tốt thực phẩm ít gây thiệt hại cho môi trường hơn.

Thuần chay và ăn chay

“Trong khi xu hướng tiêu thụ thịt toàn cầu đang tăng lên thì người Anh lại thay đổi chế độ ăn uống sang ít thịt hơn”. Bảng tin cũng đề cập: “ngày nay, những người ăn chay linh hoạt, đang tích cực giảm tiêu thụ thịt, chiếm đến ⅕ dân số nước Anh, trong khi người ăn chay là ⅛”.

“Người thuần chay, những người không ăn thịt, trứng hay sản phẩm liên quan đến động vật, đang chiếm thiểu số với khoảng 600,000 ở Anh. Tuy nhiên, với đà tăng trưởng của thế hệ mới với nhận thức rõ rệt về hệ sinh thái, lo ngại về mặt sức khỏe và bảo vệ môi trường, người ăn chay (bao gồm thuần chay) sẽ chiếm đến ¼ dân số nước Anh trong năm 2025, và người ăn chay linh hoạt sẽ chiếm khoảng 1 nửa dân số”.

Doanh số mặt hàng chay và thuần chay của Sainsbury

Vào giữa năm 2018, Sainsbury tiết lộ rằng doanh số của mặt hàng không thịt đã tăng lên đáng kể mỗi tuần – dẫn đến sự mở rộng của các mặt hàng không thịt.

Ông James Hamilton, người thu mua các sản phẩm không thịt và bữa ăn chuẩn bị sẵn của Sainsbury, chia sẻ rằng: “Chúng tôi nhận thấy khách hàng đang thích thú với các sản phẩm thuần chay, và doanh số của các mặt hàng này tăng trưởng khoảng 20% mỗi tuần. Chúng tôi sẵn sàng khám phá nhiều cách mới để đưa ra nhiều lựa chọn tốt hơn về chất lượng và giá trị sản phẩm cho khách hàng”.